宴前准备

确定宴请的目的、名义、范围、形式；宴请的时间尽量避开节假日；宴请的地点应该选择优雅的环境，良好的卫生以及方便的交通。提前一周或两周发请柬。

现场布置

官方正式活动场所的布置应该严肃、庄重、大方，桌椅摆放的位置要适当，灯光、桌花的设置要适宜。席位安排既按礼宾次序原则作安排，又要有灵活性。餐具要摆放整齐，并且洗净擦亮。

宴席点菜

菜单一般由一到两道高级主菜，配以副菜、下饭菜和清口菜组成。可以了解一下食物搭配、宗教饮食和客人饮食的禁忌。

宴会服务

一般在大门口开始安排人员开始迎接，主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。可以有一个正式的致辞，祝酒是商务宴请中必有的一个环节。用餐时主人应努力使宴会进行得顺畅以及气氛融洽。

宴后送别

客人离开时，应为其拉开座位；为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合协助，同时提醒客人别忘记自己所带的物品。微笑向客人道别。