五仁月饼中的五仁是指核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，都属于坚果，是营养价值很高的馅料，维生素、纤维、矿物质含量均高于其他馅料。

核桃仁：核桃仁作为“以形补形”的代表，其中的不饱和脂肪酸可以滋养脑细胞，增强脑功能。且核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

瓜子仁：葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，对心脏病和高血压病都有很好的预防作用，同时还能提高人体的免疫力。

杏仁：杏仁是很好的止咳药，可以运肺，止咳平喘，适合秋季因秋燥而造成的咳嗽。且杏仁作为植物种子有润肠通便的作用。

橄榄仁：橄榄科植物橄榄的种仁，有润燥、醒酒、解毒的功效。

芝麻仁：芝麻仁可以以黑补黑，可以填补肾精。