萝卜干是什么

萝卜干是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸香脆口、消食开胃，是一种佐粥的绝美佳品。

萝卜干是哪里的特产

萝卜干的种类及产地众多，其中萧山萝卜干、上杭萝卜干、常州萝卜干、潮汕菜脯是享誉全国的几种萝卜干。

1、萧山萝卜干具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。

2、常州萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的零食。

3、上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

4、萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。