腌萝卜干怎么做好吃又脆
萝卜干是一种晒干的咸菜，可以直接当最零食吃，口感香脆，还可以和其他食材一起炒菜、炖汤、煮粥、凉拌、做馅料等，用萝卜干做糕点也是不错的选择，如萝卜干饼干、萝卜干蛋糕、沥干馒头等。
萝卜干还有一些特色吃法，如将萝卜干切块加酱油、白酒等腌制着吃，将萝卜干翻入烤箱烘烤，撒上盐和孜然粉吃，萝卜干的不同吃法，可以让餐桌更加丰富多样。
家常萝卜干的吃法大全
1、萝卜干炒腊肉
用料：腊肉、萝卜干、大蒜、干辣椒段、干辣椒末、小米椒、蒜苗叶、豆豉、料酒、酱油、味精、盐
做法：萝卜干提前一到两个小时，用冷水或温水泡发；腊肉在沸水里煮一下或者上锅蒸，然后晾凉之后切片；锅内放底油，放入腊肉，煸炒出油，然后放入大蒜末和干辣椒段，豆豉爆香；然后放入萝卜干和小米椒和辣椒面煸炒，适量放调料吗，加少许水焖一会儿，水快焖干时，加入青蒜苗，炒15秒左右即可。
2、萝卜干煎蛋
用料：萝卜干、鸡蛋、油
做法：菜脯切碎，鸡蛋打散备用；加入适量油，放入菜脯炒香；把菜脯适当的铺平，倒入蛋液，煎制两面金黄即可。
3、萝卜干烧排骨
用料：排骨、萝卜干、葱、生姜、花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、盐、冰糖、白胡椒粉
做法：萝卜干凉水泡发，洗净切段备用，冷水加调料焯水捞出；热锅凉油炒香调料，再放冰糖炒一下，倒入焯烫好的排骨煸炒一会儿，倒入适量老抽，添入热水，放入葱段、萝卜干，盖盖子大火烧开，倒入适量料酒盖盖子炖10-15分钟，然后转小火焖炖30分钟后倒入萝卜干再盖盖子炖20分钟，撒少许盐和白胡椒粉调味，不盖盖子炖至汤稍微收，最后撒点小葱碎即可。
