1、补充营养

绿豆糕中含有丰富的营养物质，例如优质的蛋白质，碳水化合物，维生素、胡萝卜素等，这些都属于人体必需的营养素，适当食用能够为身体提供热量的营养物质，有利于为身体补充所需的营养。

2、增强抵抗力

绿豆糕含有不少的维生素C，食用有利于增强人体免疫的强度；同时绿豆糕中含有的胶质和纤维素可以将肠胃中的有害物质排出体外，也有一定增强自身抵抗力的作用。

3、降低胆固醇

绿豆中含有一种球蛋白的多糖成分，制成绿豆糕食用可以促进人体中的胆固醇在肝脏中分解成胆酸，有利于加速胆汁中的胆盐分泌，并且降低小肠对胆固醇的吸收，起到一定降低胆固醇的作用。