烧麦
本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-07-9 烧卖皮制作方法
烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,再用特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边。
烧麦馅的做法
烧麦的馅料可以采用肉馅,可以采用素馅,也可以半荤半素,做馅搅拌很重要,想要肉馅变得顺滑、变软的话,需要沿着同一方向进行反复的搅拌,一直搅拌至馅料出现水波的感觉为止。
包烧麦是冷馅还是热馅
烧麦馅热的包还是冷了包都是可以的,不影响烧麦的味道,不过馅料太烫太好包,因此一般都是放到不烫手的时候包。
烧麦怎样包好看又简单
包烧麦的时候,左手四指托住烧麦皮,右手将馅料捏成椭圆形,放入烧麦皮中铺平,右手大拇指按住馅心,左手顺时针转动,捏成上窄下圆的花瓶状,捏完一圈后把捏好的皮分开即可。