乳酸菌饮料，又称乳酸菌奶，是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加一些配料配制的饮料。
乳酸菌饮料有哪些种类
活性乳酸菌饮料：简称活性乳，一般每毫升活性乳酸菌饮料中活乳酸菌的数量不少于100万个，乳酸菌对人体无害，饮用后在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活。但乳酸菌对贮存、销售条件要求比较高，而且密封包装的保质期也只有15-21天。
非活性乳酸菌饮料：一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭，也就不存在活性乳酸菌的功效，但是这种饮料可在常温下贮存和销售，保质期也比较长，可达6个月。
乳酸菌饮料是酸奶吗
不是。
酸奶是鲜牛奶经过灭菌消毒后，经乳酸菌发酵制成的乳制品。
乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是经过调配的饮料。
乳酸菌风味饮料和乳酸菌饮品的区别
生产原料不同：乳酸菌饮品的生产原料主要是鲜乳或乳制品以及乳酸菌，加入的食糖、甜味剂、酸味剂等都是配料成分。乳酸菌风味饮料则主要是以食用香精、食糖和甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段。
营养成分不同：乳酸菌饮料的营养成分主要含有蛋白质、乳酸菌、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。乳酸菌风味饮料只具有乳酸菌饮料的风味而已。
标准要求不同：一般对于乳酸菌饮料的标准要求普遍要高于乳酸菌风味饮料。
乳酸饮料和乳酸菌饮料的区别
制作方法不同：乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制成的属于发酵型乳酸饮料。乳酸饮料一般是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的。
营养价值不同：乳酸菌饮料有益生菌可发挥一定的保健功效。乳酸饮料没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物，营养价值低。
保质期不同：乳酸菌饮料，尤其是活性乳酸菌饮料，保质期比较短，在15-21天左右。乳酸饮料保质期会长一些，一般可以保存6个月。
价格不同：乳酸菌饮料的营养价值比乳酸饮料更高，价格更贵。
