看蛋白质含量： 好的酸奶，一般蛋白质含量≥2.3%，内容物黏稠或呈冻状。而有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，可能是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的。
看益生菌数量： 选购酸奶时，最好看下其所含菌种数量。普通酸奶，一般仅含有两种法定的乳酸菌，即保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；而益生菌酸奶，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。
看是否含有活菌： 一般来说，酸奶的营养成分差别不大，主要区别在于是否含有“活的乳酸菌”。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。
看有没有“味”字： 风味酸奶和添加真实水果的酸奶的区别很大，看产品名称是否带“味”字。比如草莓风味酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。
看碳水化合物含量： 一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。
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