肉粽子的肉怎么腌制好吃
一、选择合适的肉
包粽子时，一般选择肥瘦相间的五花肉，这样腌制出来的肉口感更加鲜美，不会过于油腻或者干柴，当然也可以根据个人口味选择纯肥肉或纯瘦肉。
二、准备腌料
腌肉需要的调料包括盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜、葱等，可以根据个人口味适当调整调整腌料的比例。
三、腌制过程
1、将五花肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净。
2、将肉块放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，再煮1-2分钟捞出，用温水冲洗干净。
3、将处理好的肉块放入碗中，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料，用手充分拌匀，腌制1-2小时。
4、将腌制好的肉块连同汤汁一起倒入锅中，加入适量的水（约肉块的2/3），大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
5、将炖好的肉块捞出，自然冷却后切成小块，备用。
肉粽子要煮多久才可以熟
一、熟粽子
如果买回来是熟粽子的话，20分钟就可以完全煮透了，建议放到蒸笼上上汽，如果粽子不是很大，15分钟就可以了。
二、生粽子
如果是生粽子，建议最少煮一个小时，因为煮的时间和制作过程有很大关系，所以还是煮久一些比较好哦。
生的肉粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。
