凉皮怎么做

先和面，洗面，弄成一个光滑的面团，然后进行洗面，一共洗四次，再进行揉面，醒面，静置面水，最后倒入盘中进行蒸，时间控制在30秒取出，然后取出冷制，切条儿，拌佐料即可。

做凉皮用什么面粉

做凉皮最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话，做出来的凉皮太硬，低筋面粉做出来的凉皮容易断裂，不筋道。

凉皮调料水的做法

凉皮调料水的做法非常的简单，只需要先将50g的大蒜切碎，然后将它和100g麻酱、50g辣椒油、50g生抽、10g食盐、20g醋倒入同一个碗中搅拌均匀就可以了，还可以根据自己的喜好添加一些香菜或黄瓜丝。