白酒

白酒是以粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。白酒种类繁多，我们所常见的大米酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒等都属于白酒。好的白酒酒香经久不散，泌人心脾，其酒香有酱香（茅台酒）、清香（汾酒）、米香（三花酒）等多种香型。

啤酒

啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料经发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低度酒。啤酒大致有淡色、浓色和黑色3种色泽，均是清亮、透明无浑浊现象，注入杯中时形成泡沫，洁白、细腻，有独特的酒花香味和苦味，饮用后有一种舒适的刺激感觉。

黄酒

黄酒是最古老的酒类之一，唯中国有之，属于酿造酒，主要以糯米、大米、黍米为原料，其颜色多褐色、黄色、棕色等，有些还是无色的。黄酒酒性温和、香气浓郁、甘甜味美，口感上醇厚甘甜，看是温顺绵软，但后劲很大，常见的有女儿红、糯米酒等。

保健酒

保健酒是中国医药科学的重要组成部分，它的主要特点是在酿造过程中加入了中药药材，有浓重的药材味，主要以养生健体为主，有保健强身的作用。保健酒有很多种，其性味功效大同小异，一般酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散。

葡萄酒

葡萄酒是用以葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制而成、低酒精度的酒精饮品。根据使用的葡萄原料不同，一般分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种；按含糖量的不同，可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒，其口感风味各异。

果酒

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。果酒具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽；其具有原果的香气，陈酒有浓郁的酒香；口感为酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒甜而不腻，干型酒干而不涩。

洋酒

洋酒是指进口酒类的总称，其种类繁多繁杂，酿酒所用的原材料和酒的酒精含量有很大的差异，以生产原料为分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。知名的有白兰地、威士忌、龙舌兰酒、伏特加等。

鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合饮品，由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料，其变化无穷，具有一定的酒精浓度和刺激性。虽然种类繁多配方各异，但经过精心调制，具有有卓越的口味，而且优于单体组分，能使饮用者增进食欲。