材料：月饼馅：火腿300g、熟粉110g、蜂蜜90g、白砂糖45g、猪油100g、冬瓜糖80g、糖粉60g；油皮：猪油100g、水60g、蜂蜜25g、中筋面粉250g、糖粉25g。

做法步骤：1、将火腿切片，用清水反复冲洗几遍，再放水中浸泡1个小时。

2、将火腿从水中捞出，放入蒸锅隔水蒸40－50分钟。

3、取出蒸好的火腿片，切成黄豆大小的颗粒状，将火腿粒放入盆中，加入蜂蜜，白砂糖拌匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

4、取出腌制好的火腿粒，加入冬瓜糖拌匀，再将猪油、糖粉依次加入火腿粒中拌匀。

5、根据火腿的干湿度逐次加入熟粉，搅拌至粘稠，放入冰箱冷冻至硬。

6、取出冻好的火腿馅，取20克一份团圆，入冰箱冷冻室继续冻硬。

7、将油皮的所有材料混合成团，用手揉至面团表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟。

8、将松弛好的面团平均分成10份，每份40克，再将面团表皮团光滑。

9、取一份面团用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的饼状，放上火腿馅，利用虎口把油皮包住油酥，收口收紧。

10、将所有油皮包住馅料，入烤箱上火200度，下火190度烤30分钟即可。