在制作太妃糖的时候,使用的主要材料有淡奶油,这种奶油本身就含有油脂,在制作的时候稍不注意就会出油,少量出油并没有什么影响,不过有时候出油比较多,可能的原因主要有两个:
1、使用的是冷冻后的淡奶油,熬制的时候会更容易出油。
2、熬制太妃糖的时候,没有控制好熬制时间,熬的时间太长了就会出油,有时还会出现油渣样的东西。