1、消酒作用

醋能消酒，吃醋后乙醇在胃里滞留的时间较长，不会被人体迅速吸收掉，使得乙醇在血液中的最高浓度值低，而且达到高峰值也慢，所以醋能消酒的原因即在于此。酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。

2、美容养颜

苹果醋含有大量的维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤光滑细腻，发质柔顺。另外，苹果醋中蕴含的有效成分有抗衰老作用，能延缓肌肤衰老速度。

3、改善疲劳

苹果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。不断的工作，人们都会都会产生疲劳，注意力不集中，因此，你可以喝一杯苹果醋能够促进代谢功能恢复，从而消除疲劳，并且能提神醒脑。

4、减肥瘦身

发酵的苹果中含有大量的果胶成分，而这些果胶成分能有效帮助减低脂肪含量，进入人体后能促使多余脂迅速分解并排出体外。另外，苹果醋中含有大量的醋酸成分，这些醋酸抑制脂肪在肝脏的合成的同时，还能促进体内多余脂肪的燃烧和分解。

5、提高免疫力

苹果醋中丰富的维生素和氨基酸与体内钙质合成醋酸钙，增强钙质吸收。苹果醋中含有丰富的维生素C，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。对于爱感冒的人来说，可以在早饭后出门前喝一瓶苹果醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。

6、保健养生

苹果醋含有大量钾离子，能够降低钠盐的含量，预防高血压。同时，苹果醋的酸性成分具有杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用苹果醋，有助于调节血压、通血管、降胆固醇，对关节炎及痛风等还有一定的缓解作用，但胃肠功能不好的人要慎用。