本榜单文章由 十大品牌网榜单研究员226号 上传提供 2026-01-12 螺蛳粉起源于柳州地区，正宗的柳州螺蛳粉从夜市小吃慢慢发展成为柳州当地独具特色的主食之一，离不开各家螺蛳粉摊对于螺蛳粉的不断改良，其中螺蛳粉汤料的改良和配方的研究是各螺蛳粉摊研究的重点，从汤头底料食材的选择到香料种类的调整，经过不断的调整才有了现在的诸多螺蛳粉口味。
正宗螺蛳粉的特色就是螺蛳粉的汤料，汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。不同配方制成的汤料味道也会有所不同，一般来说螺蛳粉的汤料配方分为汤底和香料两部分：
1、汤底：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。
2、香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。
