胡辣汤的由来
关于胡辣汤的历史由来，说法众多，有说是宋代人在酸辣汤和肉粥的基础上改进而制成的，也有说是明嘉靖期间，严嵩献给皇帝的御汤。一般认为宋代制作的辣汤是胡辣汤的雏形。
胡辣汤是哪里的特产
胡辣汤是是中国河南的特色汤类食品，尤以河南省周口市西华县逍遥镇的逍遥镇胡辣汤出名。
西安胡辣汤和河南胡辣汤的区别
1、使用食材不同
西安胡辣汤的特色在于肉丸儿，河南胡辣汤是肉丁，所以西安胡辣汤又叫做肉丸胡辣汤。
2、制作汤底不同
西安回族的胡辣汤是用牛大骨加葱姜料酒熬制而成，而河南的胡辣汤则用鲜羊肉汤作底汤。
3、勾芡材料不同
西安胡辣汤用土豆粉勾芡，而河南胡辣汤多用洗面筋的水勾芡。
