四川火锅蘸料都有哪些
四川火锅是很受欢迎的一种火锅，吃四川火锅的时候，一般都会调一份蘸料，蘸料调得好，火锅吃起来更香。
四川火锅的蘸料可以用包罗万象来形容，随便走进任何一家四川火锅店，都可以看到整齐划一的蘸料台，细数上面包含了数十种调料。常见的有盐、鸡精、味精、酱油、食用醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，当然还包括一些增味提香的葱花、芹菜碎末、香菜碎末、花生碎、芝麻粒等等，另外为了消除区域口味之间的壁垒，还会差异化地提供某些特别的蘸料，包括云南小米辣、浓香芝麻酱、海鲜酱等等。
成都火锅用什么蘸料最正宗
1、麻酱蘸料
将适量的芝麻酱放入碗中，加入少量的水搅拌均匀，加入蒜末、香菜和葱花，根据个人口味加入适量的酱油、醋、糖和盐调味，滴入几滴辣椒油即可。
2、蒜蓉辣酱蘸料
将新鲜的蒜瓣捣成蒜蓉，放入碗中，加入适量的辣椒粉和花椒粉，再加入一些香油增加香气，加入适量的酱油和糖进行调味，混合均匀即可。
3、酸甜蘸料
将番茄酱倒入碗中，加入蜂蜜、白醋和糖，用勺子充分搅拌均匀，根据个人口味调整甜度和酸度，最后撒上少许盐提味。
4、海鲜酱油蘸料
将海鲜酱油倒入碗中，加入切好的葱花、蒜末和香菜，滴入几滴辣椒油增加风味，混合均匀即可。
5、干碟蘸料
主要材料有花生碎、芝麻、胡椒粉、盐，这些干料混合一处，当食材于其中裹上一圈，能品尝到花生碎的香脆、芝麻的香气以及胡椒粉的微微辛辣，别具一番风味。
