砍刀:用于砍骨。
片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。
蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。
刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
火腿刀:用于切割火腿等肉食。
番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。
多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。
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