不锈钢奶锅

优点：不锈钢制成的器皿美观耐用、耐腐蚀、耐摔防锈易加工等优点；受热均匀不易起油烟，好清洁；省火省时，尤其是做肉类和根茎类菜蔬。

缺点：冷得快，保温差，质量颇重。

适用情况：适用于煤气灶和电磁炉。

玻璃奶锅

优点：坚固耐用，健康环保；耐热耐冷性好；透明的玻璃锅身，方便随时查看食物的烹饪情形；玻璃表面光滑无气孔，不会残留污渍和食物的颜色；食物异味永不残留。

缺点：锅底粘黏时间长了后会有黑色的污渍，洗不干净；锅身比较重；煮东西容易糊锅，焦后难清洗，汤汁容易溢出来，性价比不高。

适用情况：煤气灶、烤箱、微波炉（只有有电磁涂层的玻璃锅才能在电磁炉上使用）。

陶瓷奶锅

优点：少油烟、物理不粘、清洗方便，美观色彩丰富；同时，陶瓷锅具有良好的密封性和保温性；用陶瓷锅煲汤能让食物均匀且充分的受热，且能使食物更易入味，富有光泽。

缺点：不能制作酸性食物，不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。

适用情况：电磁炉、煤气灶（有镀金、镀银、镀白金的陶瓷锅不能用微波炉加热）。