本榜单文章由 十大品牌网榜单研究员226号 上传提供 2025-11-4 1、冷锅倒油避免干烧
先用大火把锅烧热,只有锅够热,才能让油均匀覆盖锅底,接着倒入食用油,轻轻晃动锅子,让热油涂满锅的四壁,然后倒出,再重新加入适量的凉油,这样不仅可以防止食材粘锅,还能减少油烟,让烹饪更加健康。
2、中小火使用避免涂层损伤
在使用平底锅时,火力一定要控制在中小火。这样不仅能保护锅内的涂层不被破坏,还能防止食材烧焦,中小火能确保食材均匀受热,提升烹饪效果,做出来的菜色香味俱全。
3、食材处理关键
牛排/肉排冷藏取出后静置30分钟,避免外焦内生,湿菜下锅易溅油,可用厨房纸吸干。