但家香酥鸭始于清光绪，兴于1987。2014年“但家香酥鸭”正式开始品牌化运作。2019被评为“贵州省级非物质文化遗产”，2021年被评为“贵州老字号”。

历经多年经营打拼，如今成为拥有大型家禽养殖基地、加工车间与上百家连锁店的贵州知名餐饮企业，是一家销售网络覆盖全国多个市县，全产业链年销售上亿，集家禽养殖、加工，产品研发、餐饮连锁、管理咨询以及营销策划等服务于一体的综合性餐饮发展企业。

企业以“传统与时尚、美味与健康的饮食新文化”为己任，秉承“诚信、创新、双赢、专业、务实”的经营理念，专心致力于食文化的传播与发展。在坚持传统的同时，在原材料上讲究品质，在制作技艺上有着严格的要求与坚持全产业链生产加工。通过坚持和不断地完善，现已成为贵州美食文化的名片，本地百姓爱戴、外地游客必打卡的贵阳美食。