1、大型电饭煲

寿司最重要的食材就是寿司饭了，所以想开寿司店的朋友一定要买一个又大又好的电饭煲，这样煮出来的米饭才会又多又香，做出来的寿司也会更加好吃。

2、保温桶

做寿司的米饭一般温度要掌控在40度左右，所以需要备上一个保温桶保持米饭的温度，这样做出来的寿司就能到达到最佳食用效果。

3、砧板

寿司除了米饭之外还会准备一些其他的食材，如金枪鱼寿司等就需要使用新鲜的金枪鱼，这时候就需要准备一块砧板来处理金枪鱼或其他食材了。

4、冰箱

现在的海鲜寿司非常受到消费者欢迎，吃完寿司之后也会准备水果来解腻，所以准备一个冰箱可以良好地保存海鲜水产和水果。

5、操作台

有的客人喜欢看着寿司师傅手工制作寿司的过程，有一台干净整洁的操作台能让师傅操作得更加顺手，也会让顾客觉得这家店十分专业。

6、寿司工具

做寿司需要用到一定专业的工具，寿司刀、寿司竹帘都有讲究。一般来说做寿司需要准备碗勺、保鲜膜、寿司竹帘、寿司刀、寿司碟。