1、自带盒饭要考虑到烹饪方法,这样饭菜在隔天加热时,能最大程度地保留食物的色香味。
2、根茎、鲜豆类的菜,要直接炒;水焯叶菜的方式可以减少蔬菜在放置过程中产生的亚硝酸盐。绿菜类最好烹至七八成熟,肉类蛋类一定要全熟。
3、豆类食物虽然蛋白质含量非常高,但是易变质,不宜做便当。
4、餐食的最佳荤素比例是1:2,蔬菜的种类尽量多些,烹制时要注意少盐少油。
5、便当盒:便当盒的种类有能加热与不能加热之分,不同材质的便当盒加热后的饭菜味道会有些许差别。