合点寿司创始于东京郊外的埼玉县寄居町的一家小店。合点自1986年成立以来，不拘泥于传统手艺而是迎合时代潮流、勇于挑战创新。本着让顾客品尝到“寿司店”一流的匠人手握的寿司，再以“回转寿司”的形态呈现的想法，“合点寿司”就此孕育而生。不同于别家回转寿司店在结构和效率方面推崇机械操作，合点寿司仍保持初心执着于店内现制现售、手工制作的美味，以及为顾客带去用心的服务。并且“一人甚至更多人都能以经济实惠的价格品尝到优质料理”是创业以来的追求，合点寿司秉持“追求美味”“追求安全”“倡导饮食文化”“提高服务与技能”的精神，作为业界开拓者、大力弘扬日本饮食文化，在全球范围拓展开店业务。