1、可以使用浸泡法
首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小时,中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里,是能够让羊肉里的血水渗透在水里,这样也可以祛除一些羊肉的膻味。
2、用米醋祛膻法
maigoo小编还有一个小方法,就是把羊肉用清水浸泡好,然后每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹制就可以了。
3、用橘皮祛膻法
做羊肉汤或者炖羊肉的时候,在锅里面可以放入几个干晾干的橘子皮,煮一会后捞出来扔掉,不仅可以祛除羊肉膻味,羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味,变得更为美味。
4、萝卜去膻味
萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧,膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后,可将萝卜扔掉。