青梅酒怎么酿

1、清洗干净青梅，挑出坏青梅，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍，并且用盐水搓洗青梅。

2、备好容器，倒入清水，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来，用凉水冲一会（过冷）。

3、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒。

4、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。

5、糖可分两次来放，等前列次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。

注意：

1、必需将洗净的青梅晾干再泡酒，以免滋生细菌，不利于酿制。

2、建议用玻璃、陶瓷瓶转青梅酒，不适宜用塑料瓶泡酒，因为塑料属于有机物，会溶于酒精。

3、冰糖：maigoo编辑建议最好是选用黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。

梅子酒泡制比例

最佳比例为青梅：白酒：冰糖的比例为1：1：0.5~0.7，相当于一斤青梅，一斤白酒，五两至七两糖；并且建议泡青梅酒的白酒度数，最好在50度以上，这样泡出来的青梅酒香浓郁，更加入味，保存时间也长。另外，也可用农村小锅熬的37度纯米酒，白酒与青梅比例为1：1，混合后酒度大大降低，适合女性饮用。

青梅酒用什么酒泡

建议用白酒、朗兰姆酒泡青梅酒为宜。一般来说，用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以，但是对比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微胜过清酒制作的青梅酒。因此比较推荐用白酒、朗姆酒来酿泡青梅酒。

青梅酒泡多久可以喝

通常情况下，青梅酒泡六个月左右，即可开坛饮用，但是浸泡时间越长，其中的青梅会更入味，酒香更加浓郁，一般至少泡半年以上，但是浸泡越久风味越佳。而通常放置6个月后，可以将梅子取出，用来制作酸梅酱等，很是美味，也可继续放着浸泡。