植脂末是什么东西

植物脂肪粉末简称植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。植脂末是奶精吗？因为它的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。植脂末具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性、延展性以及特殊营养性，是一种独特的水溶性乳化、混浊剂，是一种新型食品添加剂。

植脂末是反式脂肪酸吗

植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是来自于植脂末成分中的氢化植物油。

植脂末热量高吗

植脂末的热量还是很高的，大概在每100克460大卡左右，那么食用植脂末会胖吗？植脂奶精不但热量高，而且还没什么营养，容易发胖。

植脂末种类

植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

植脂末应用范围

植脂末常用于替代乳制品，添加植脂末能让食品口味更加香浓。具体应用在咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等饮料中；以及即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等食品中。