用料：凤爪八个、糟卤一袋、泡椒（小米椒）200g、黄酒、姜、葱。

步骤：

1、首先把买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲。

2、把鸡爪剁碎，后面会更加入味。

3、准备姜切片，葱切丝。

4、准备一个煮锅，直接把鸡爪放进去，然后把姜和葱放进去，再放点黄酒就行了，然后一直煮。

5、等水开了之后把上面的浮末盛出来，接着煮。

6、煮大概十五分钟左右，这个时候差不多熟了，把鸡爪捞出放入凉水冷却。

7、然后把鸡爪从凉水里拿出来（凉水可以多洗几遍，把浮末洗干净）。

8、这时放入泡椒（小米椒），连泡椒水一起放，泡椒水少放一点，放多了会咸，因为等会要放好多糟卤，糟卤是有盐的。

9、接着就倒入糟卤，漫过鸡爪就行了。

10、然后盖上密封。放入冰箱浸泡一晚上就可以吃了，浸泡的越久越入味。

小贴士：

1、自制鸡爪放在冰箱的话可以吃四天左右。

2、如果你的口味比较重可以多放点泡椒，但是泡椒水不要放多，要不然会咸。