酸辣粉
本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-07-14 螺蛳粉和酸辣粉是两种比较流行的粉类美食,二者在产地、口感、配菜、用的米粉等几方面有所区别:
1、产地
螺蛳粉起源于广西省柳州市,酸辣粉则起源于川渝地区。
2、口感
螺蛳粉的口感是辣、爽、鲜、酸、烫,闻起来臭吃起来香。酸辣粉的口感特点是麻、辣、鲜、香、酸,以酸辣为主。
3、配菜
螺蛳粉的配菜很多,有酸笋、萝卜干、黑木耳、花生米、酸豆角、油炸腐竹、青菜等。酸辣粉的配菜要少一些,一般有花生、黄豆、香菜、青菜等。
4、米粉
螺蛳粉一般是选用的干切粉,用陈年米制作成的为好,有弹性。酸辣粉使用的则是纯手工做成的红薯粉。