粉丝
本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-08-9 1、原料不同
粉丝的主要原料为绿豆或红薯等淀粉类食品,而米粉的原料就是大米。
2、口感不同
粉丝有韧性,耐煮不烂,爽口滑嫩。而米粉柔绵筋骨,入口较为粘糯。
3、生产工艺不同
米粉的生产工艺为:大米淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片(挤丝)—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。
粉丝的生产工艺为:配料与打芡—和面—挤压成型—散热与剪切—搓粉散条—干燥—包装。
4、外观不同
粉丝的颜色、粗细等都与米粉有较为显著的区别,一般米粉都会比粉丝粗,而且米粉的颜色为白色,而粉丝有棕褐色、白色、透明色等多种颜色。