1、对餐厅所有岗位人员开展强化培训，使之了解西餐经营管理的现状和发展趋势。扎扎实实地提高服务员的外语水平和服务水准，使之适合外宾要求。
2、接受先进的餐厅管理思想，学习先进的管理经验，增强西餐销售观念。
3、提高西餐的菜肴质量，满足贵宾的消费需要和心理，从而保持和提高高层次消费的客源量。
4、调查消费者的需求，分析市场的特点，开拓和扩大西餐厅的客源，增加更新西菜菜肴的品种和服务形式，争取进一步提高西餐厅的营业额。
5、置西餐厅的经营需要的保温设备和专用餐车、专用餐具、物料用品。
6、认真地对厨师进行正宗西餐厅制作工艺的技术培训，使酒店的西式菜肴食品符合通常的质量要求。