西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序因不同的菜系而不同。而且不同的规格也有所差异。但其基本顺序大体相同。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。
一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：
1、饮料(果汁)、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。
2、汤类(也即头菜)，需用汤匙。此时一般上有黄油，面包。
3、蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)，可使用垫盘两侧相应的刀叉。
4、主菜(肉食或熟菜)，肉食一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食，如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
5、餐后食物，一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙，长柄匙。