1. 市售瓶装蒜蓉辣椒酱

未开封状态：只要在包装上标注的 “保质期” 内，且存放在阴凉干燥处、避免阳光直射，就能正常保存。保质期通常为 12-24 个月，具体以产品标签为准。

已开封状态：开封后防腐剂的保护作用减弱，必须放入冰箱冷藏（0-4℃）。冷藏条件下，建议在 1-2 个月内食用完毕，避免风味流失和细菌滋生。每次取用后需立即盖紧瓶盖，防止交叉污染和水分进入。

2. 自制蒜蓉辣椒酱

未开封 / 密封状态：若制作时油分充足（完全覆盖酱料），且彻底冷却后密封，可在冰箱冷藏保存 1-2 个月。

已开封 / 取用后：必须全程冷藏，且建议在 1 个月内吃完。取用工具（勺子等）需提前擦干，绝对不能带水或带油，否则极易发霉变质。若发现酱料表面出现白毛、异味或质地改变，需立即丢弃，不可食用。