一、益智作用

有研究表明，葛根对一个人的学习能力以及记忆力有很好的改善效果，尤其是从葛根当中的提取出来的矿物质对服用者的记忆力有很好的改善效果，如果经常吃的话，可以明显改善智力障碍，而且对于老年痴呆以及记忆力差都有很明显的改善作用。

二、保护肝脏

葛根一个很明显的作用就是提高肝细胞的再生能力，有助于帮助受损肝细胞恢复正常功能，也可以在一定程度上促进胆汁分泌，可以预防脂肪肝，因为它可以防止脂肪在肝脏堆积。

三、丰胸作用

葛根是女性当中非常流行的一种丰胸产品，这需要归功于葛根当中含有的异黄酮化合物，因此可以有效聚拢脂肪，可以帮助发育胸腺，因此在丰胸方面有很好的效果。

四、促进血液循环

心脑血管疾病是现代人群当中老年人的高发病症，如果经常食用葛根的话，可以帮助扩张冠状动脉，从而增加冠状血管的流量，因此不仅可以改善血管堵塞的疾病，还可以预防心脑血管疾病的发生，因此对于中老年人的身体健康是非常有利的。

五、降低血糖含量

葛根的作用跟蜂胶有很大相似之处，两者都可以达到很好的降血糖效果，这也需要归功于葛根当中含有的异黄酮，这种元素可以帮助抑制血糖升高，因此适量多吃一些葛根可以达到预防糖尿病的效果，此外在预防高血压方面也有很大作用。

六、预防动脉粥硬化

葛根可以改善脑部缺血的情况，因此在治疗脑梗塞以及血管性痴呆有很好的效果，而且葛根的食用还可以促进新陈代谢、帮助肝脏解毒，也可以缓解防止酒精对肝脏的伤害，因此酒后食用还可以达到解酒的效果。