豆豉的营养价值
豆豉中的各种营养物质对于人体的健康都是非常重要的，适当的食用豆豉，可以补充大量的营养物质，豆豉中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪等营养成分，以及大豆异黄酮，大豆溶栓酶，豆豉低聚糖，多种的氨基酸，矿物质和维生素等营养物质。
豆豉的药用价值
中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。Maigoo小编提醒大家，豆豉入药一般使用淡豆豉。
豆豉的功效作用
1、解表散寒功效：豆豉具有解表散风的作用，可用于外感风寒所致感冒、怕冷、发热、无汗、头痛、鼻塞等症状。
2、清热除烦功效：食用豆豉，还可用于治疗发热、烦渴、心烦气躁、失眠、胸闷等症状。
3、解毒功效：豆豉可用于解多种毒，比如食物中毒、丹毒、疮毒、疖痈等症状。
4、和胃功效：豆豉具有和胃的功效，有利于促进食物消化，可用于治疗腹胀、消化不良等症状。
