本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-07-9 黄豆酱的吃法多种多样，可以用来蒸（黄豆酱蒸鱼）、炒（黄豆酱肉末炒茄子）、蘸（黄豆酱蘸黄瓜）、拌（黄豆酱拌面）等多种做法，接下来Maigoo美食小编为您简单介绍两种：
一、黄豆酱肉末烧茄子
食材调料：茄子、肉末、大蒜、红椒、香葱、黄豆酱、老抽、油。
做法步骤：
第一步：先将茄子洗净切段，然后放入锅中蒸熟备用。
第二步：大蒜拍扁后去皮切成蒜末，红椒和香葱切成段备用。
第三步：热锅冷油，油热后放入肉末进行煸炒，之后下入黄豆酱和茄子一起翻炒。
第四步：翻炒均匀后放入蒜末、红椒和老抽起锅，最后撒上少许葱段进行点缀即可。
二、黄豆酱豉香春笋
食材调料：春笋、猪里脊、豆豉、大蒜、葱、料酒、生抽、黄豆酱、麻油、油、盐。
做法步骤：
第一步：里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
第二步：春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。
第三步：大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
第四步：锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
第五步：放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
