鱼罐头肯定是有营养的，日常生活中，我们所见的各种鱼罐头都是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成。因为不同的鱼罐头的原材料不同，它们的风味与口感也会有所差异，营养价值也略有区别。
鱼肉营养丰富，蛋白质含量高，因此特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在高温高压下杀菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起鱼肉中的B族维生素的损失，因此鱼罐头中的维生素富含量，远没有新鲜鱼肉那么多。然而，鱼罐头中的钙物质和蛋白质并不会因为高温加热而流失，因此吃鱼罐头与新鲜鱼肉营养价值相差不是特别大。
当然，尽管食用罐头食品并没有太大的危害，从营养学的角度来看，食物仍然是越新鲜越好。一般来说，消费者还是多吃新鲜鱼比较好，但若真的要挑选罐头，则尽量避免挑选快要过期的罐头。有些用来包装罐头的内部涂层含有化学物质双酚A，可能会增加高血压和心脏病的患病风险，并且也要留意罐头里是否有色素、增味剂等。
