蘑菇汤
本榜单文章由 十大品牌网榜单研究员226号 上传提供 2025-10-13 1、蘑菇焯水
很多人会觉得蘑菇根本不需要焯水,因为本身蘑菇就很难清洗了,如果再多加一步,反而会更麻烦。因此就会选择将蘑菇放入清水内稍微泡一下,然后放入锅内煮,这样就省事。其实大家都错了,正是因为这简简单单的一步才会导致炖出来的蘑菇苦涩而没味。因为,蘑菇虽然看起来已经清洗干净了,但是有一些脏东西我们肉眼是看不到的,所以要经过焯水才会将蘑菇处理干净。
2、蘑菇过油
一般我们在炖汤的时候,都会等锅内的水烧开后,直接放入准备好的食材和各种调味品一起来炖的。但是在炖蘑菇的时候大家就要注意了,蘑菇不和其他肉食一样,它需要过油才会鲜嫩。因此,我们在炖之前首先要将清洗干净的蘑菇沥干水分后,放入油锅内稍微炒一下,这样炖出来的蘑菇才会口感更鲜嫩。