1、计量与调和:按照配方将油溶性添加物加入油相槽中,叶黄素油悬浮液加入到油相槽中;水溶性添加物倒入水相溶解槽中,加热溶解、搅拌均匀备用。
2、乳化:将乳化槽中的油脂加入到60℃,然后加入溶解好的油相,搅拌均匀,再加入比油温稍高的水相,快速搅拌,形成乳化液。
3、急冷捏合:料液在急冷机中急速冷却,迅速结晶,这时对物料剧烈搅拌捏合,并慢慢形成结晶。
4、成型包装:捏合机出来的物料需要成型的制品先经成型后包装。
5、熟成、成品:包装好的植物黄油置于熟成室中保存2-3日,使结晶完成,形成性状稳定的制品。
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