开一家粤菜馆要多少钱
1、基础投资费用
加盟费：主流品牌加盟费约5万~8万元，部分高端品牌可达10万元以上；部分品牌收取品牌使用费（0~2万元）或保证金（0~4万元）。
装修费用：每平米装修成本约440~1720元，70~190㎡店铺需7.7万~14.8万元，县级城市装修费通常比省会低30%~40%。
设备与物料：厨房设备约6.1万~14.8万元，首批食材采购费1.9万~10.4万元。
开业宣传：初期营销投入约0.1万~9.7万元，地级城市通常为2万~5万元。
2、持续经营费用
租金：一线城市400~800元/㎡/月（179㎡店铺约7.2万~14.3万元），县级城市2.2元/㎡/天（70㎡店铺约0.5万元）。
人力成本：员工7人左右，月工资总额2.1万~3.5万元（人均3000~5000元）。
水电杂费：约0.1万~0.4万元/月。
3、总投资范围
小型店（县级城市）约16万~25万元；标准店（地级城市）约25万~40万元；高端品牌（一线城市）可达50万元以上。
开粤菜馆要注意什么
1、选址与定位
优先选择商业综合体、社区集中区或写字楼周边，需实地测算午晚高峰人流，分析周边3公里客群消费力，如高端住宅区可主打鲍参翅肚，学校周边需控制人均50元以内，若区域内同类粤菜馆坪效＞1.2万元/㎡，需差异化定位。避免狭长型店面，明堂位宽度建议≥8米以提升进店率，厨房面积需占总面积30%以上，预留海鲜池与烧腊间位置。
2、产品与运营
设计1-2款高性价比招牌，主打高端食材，融入广府元素，增强社交传播性，建立中央厨房统一配送核心原料，采用动态排班系统，高峰期兼职员工占比可提至40%降本。
3、合规与成本
必须办理《食品经营许可证》，若含酒水需增加“预包装食品销售”备案，消防许可证需重点检查燃气间与排烟管道设计，风格需契合粤式文化，避免过度奢华导致成本超支，设备选型优先考虑商用级。
粤菜馆和茶餐厅的区别
1、定位与功能
粤菜馆主打传统宴席与精致菜品，如烧鹅、白切鸡、老火靓汤等，侧重烹饪技艺与食材本味常见于商务宴请或家庭聚餐，环境多采用中式典雅装修；茶餐厅提供快餐化混合餐饮，如菠萝包、冻奶茶、干炒牛河等，融合中西简餐，定位平民化，满足日常速食需求，装修风格偏向港式复古。
2、菜品差异
粤菜馆以烧腊、海鲜、煲仔菜为主，如蜜汁叉烧、清蒸石斑鱼，强调慢工出细活；茶餐厅招牌品类为轻食、饮品、速食面饭，80%菜品为预制或快速烹饪。
3、运营模式
粤菜馆分时段经营（午市/晚市），部分高端店需提前预订，厨师团队专业度高，薪资成本占比大；茶餐厅全天营业（早6点至凌晨），覆盖早餐、下午茶、宵夜场景，标准化操作（中央厨房配送），人力配置更灵活。
