一、玉米油放久了还能吃吗
玉米油是否能吃要看保质期和实际保存环境等，那么玉米油打开放置一年了还能吃吗？
1、可以吃：玉米油的保质期一般在18个月左右，如果没有过期、且保存良好的玉米油是可以吃的。
2、不可以吃：虽然玉米油的保质期比较长，但是打开后不建议长时间存放，如果油打开放置了一年，在放置过程中可能会滋生较多细菌，导致油被污染，出现变质，表现出异味、霉变等情况，一般不能再吃，以免进食后刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等不适症状。此外，如果放了一年的油已经过了保质期，此时油可能发生变质，其安全性无法得到保证，一般也不建议再吃。
二、玉米胚芽油怎么保存时间长
玉米胚芽油保存时间长的方法主要包括以下几点：
1、选择合适的容器：建议使用玻璃或陶瓷容器存放玉米胚芽油，避免使用塑料瓶，因为塑料成分可能会溶解在油中，导致油变质。
2、避光保存： 玉米胚芽油应存放在阴凉、避光的地方，避免阳光或灯光直射，因为阳光直射会加速油液的酸化，产生对人体有害的醛酸类物质。
3、保持密封状态：玉米油保存使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入，防止油的氧化和变质。
4、远离高温：避免将玉米油放在离灶头很近的地方，因为高温会加速油的变质。
