一、玉米油是怎么榨出来的
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油的提取过程主要包括以下几个步骤：
1、提胚：这是榨油的关键环节之一。首先，利用压轧设备破碎玉米胚乳，再用筛理设备分离出玉米胚。通常可以提取出4%到8%的玉米胚，要求胚芽含水少、纯度高、无杂质和无霉变。
2、压榨：在榨油前，需要对玉米胚芽进行清理，去除杂质，通常使用振动筛提纯，以减少胚芽中的渣、粉等杂质，提高纯度。压榨时，胚芽的水分含量需降到9%以下，以确保最佳的压榨效果。通常采用两次压榨法，即在第一次压榨后，将玉米胚芽粉碎，再次蒸炒、包饼、压榨。
3、精炼：为了达到市场销售的标准，提取出的玉米油需要进行精炼。精炼过程包括水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色、真空脱臭、脱蜡和过滤等步骤。这些工序旨在提高玉米油的色泽、风味、品质和食用安全性。
二、玉米油的功效与作用
1、降低胆固醇：玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，从而减少心血管疾病的风险。
2、抗氧化：玉米油富含维生素E等抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞损伤，延缓衰老。
3、促进心血管健康：玉米油中的植物甾醇和不饱和脂肪酸有助于改善血液循环，降低血压，减少动脉粥样硬化的风险。
4、改善皮肤健康：玉米油中的维生素E和必需脂肪酸可以滋润皮肤，减少炎症，促进皮肤修复和再生。
5、增强免疫力：玉米油中的多种营养成分，如维生素E和必需脂肪酸等，可以增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
需要注意的是，尽管玉米油有多种健康益处，但也应适量食用，避免过量摄入导致热量过高。此外，选择冷榨玉米油可以保留更多的营养成分。
三、玉米胚芽油的好处和坏处
玉米胚芽油的好处：
1、营养补充：玉米胚芽油中富含维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸等多种营养成分。这些成分都是人体所必需的，能够帮助我们维持机体的营养均衡。
2、促进消化：玉米胚芽油中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
玉米胚芽油的害处：
1、能量过剩与肥胖：过量摄入玉米胚芽油可能导致能量过剩，剩余热量会转化为脂肪储存，长期如此可能导致肥胖，并增加高血压、糖尿病等疾病的风险。
2、过敏反应：部分人群可能对玉米胚芽油中的某些成分过敏，接触后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
