鱼露有保质期吗
鱼露的保质期在1年左右。
鱼露是发酵而成的，所以保质期一般都会比较长，加上它在制作过程中加入了食盐，所以还是可以保质比较久的，但其保存时间受到多种因素影响，包括生产工艺、包装方式、储存条件、成分以及添加的防腐剂等。
传统工艺制作的鱼露可能保质期相对较短，而现代工业化生产中严格的工艺流程能一定程度延长保质期；密封良好的瓶装或罐装鱼露保质期较长，若包装有破损或密封性差，保质期会缩短；在阴凉、干燥、通风良好的环境中储存，保质期较长。高温、潮湿环境易导致变质，缩短保质期；成分简单、纯净的鱼露保质期相对稳定，成分复杂可能影响保质期；添加适量合法防腐剂的鱼露保质期会适当延长，但过量添加则不符合食品安全标准。
鱼露开封后保存方法
1、存放容器的选择
在保存鱼露时，首先需要选择一个合适的存放容器。最好选择不透明的容器，来降低阳光的直接照射并减少氧气的接触。另外，选用一种具有良好密封性能的容器，以防止空气进入并影响鱼露的品质。通常建议使用玻璃瓶、陶瓷瓶或不锈钢瓶来存放鱼露。避免使用铁质容器，因为鱼露中的盐分和酸性可能引发铁锈，从而污染食品。
2、避光存放
鱼露对光线敏感，长时间的暴露于阳光下会导致其风味的变质。因此，在保存鱼露时，应尽量将其放置在避光的地方，比如柜子、厨房储藏室等。另外，当鱼露在使用后不用时，最好将其放回原来的包装中，或使用具有良好密封性能的容器避免接触到空气和阳光。
3、冷藏保存
鱼露的保存温度也是至关重要的。一般来说，鱼露应该保存在阴凉、干燥的地方，理想的温度范围为10-15摄氏度。如果环境温度较高，可以将鱼露放入冰箱冷藏保存，避免因温度过高而加速风味的衰退。在冷藏保存时，应确保容器的密封性。将鱼露放入冰箱后，可以在容器盖子上加上保鲜膜，以进一步防止空气和湿气进入。
4、注意交叉污染
为了避免交叉污染的发生，可以使用专用的小漏斗倒出鱼露。将鱼露单独使用，避免与其他食材相互接触，以免影响口感和品质。此外，在使用鱼露前，需要确保使用的器皿干净卫生。避免使用有异味的器皿，以免影响风味。
5、嗅觉检查和注意期限
鱼露是一种发酵产品，其风味随着时间的推移会发生变化。因此，在保存期限内，应该定期进行嗅觉检查，以确保其品质。如果开封后的鱼露发出异常的气味，如变酸、霉味等，或者观察到霉菌或浑浊的迹象，那么这意味着鱼露可能已经变质，不宜再使用。此时，应该将其丢弃并购买新的产品。
