汕头鱼露厂创建于1912年，是潮汕地区生产制作鱼露较早的国有企业，于2000年11月经批准改制为汕头鱼露厂有限公司。生产场地20000多平方米，拥有一个百吨级内河码头，海鱼储存量达8000多吨，在职员工一百多人，年产鱼露7000多吨。

公司目前系国家高新技术企业、汕头市非物质文化遗产代表性项目、汕头市市级企业技术中心。公司建成了包括洗瓶、杀菌、灌装、封盖、贴标、喷码等工序的全自动鱼露包装生产线，建立了同行业有规模、设备齐全的理化实验室。

公司设立研发中心，拥有一批鱼露生产的技术人员，开展产品的传承与创新。公司与省内知名大学开展产学研合作，设立校外实验基地。公司经大规模技术改造，实现了科学管理、科学制作和自动化生产，具备年产万吨以上鱼露生产能力，其生产规模及销售量是目前全国同行业专业厂家。