1、杀菌防腐
在没有防腐剂的时代,醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。
2、消食治病
对于缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人,能消食化滞。
3、减少结石的发生率
有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。
4、抗癌作用
醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐,故能起到防癌、抗癌作用。
5、抗衰润肤
食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成,可减少皮肤色素沉着和老年斑,使皮肤光润。
6、能抑制血糖升高
糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些酿造醋,有助于调节血糖。