豆瓣酱10大品牌排行榜【最新名单公布】

（1）原料区别

豆瓣酱的主要食材则是蚕豆，并且制作豆瓣酱不需要对蚕豆进行研磨，制作好的豆瓣酱中有完整的豆瓣存在。

黄豆酱是以黄豆为主要材料，经过发酵研磨制成的食品。

（2）口感区别

豆瓣酱在加工过程中多会加入适量的辣椒，口感是偏辣的。

黄豆酱的特色是有浓郁的豆香味，咸中带甜。

（3）制作工艺区别

豆瓣酱则是把蚕豆泡发以后去掉外皮，然后放到锅中煮熟，经过发酵，加入辣椒和多种香料制成的一种酱料调味品。

黄豆酱在制作时是先把黄豆炒熟以后，经过研磨后发酵制成的一种酱料。

（4）食用方法区别

豆瓣酱适合用来炒菜调味，不适合直接食用。

黄豆酱平时可以直接佐餐食，也可以烹饪调味后食用。