豆瓣酱什么品牌好 十大豆瓣酱好品牌名单一览

（1）制作原料不同

正宗的郫县豆瓣酱是以川东地区的二荆条辣椒为底料，混入新鲜蚕豆及小麦粉等原料，在自然条件下发酵而成的。

红油豆瓣酱则是以普通的新鲜大豆为底料制备而成。

（2）制作时间不同

品质较好的郫县豆瓣酱通常要经过4年左右的发酵时间。

红油豆瓣酱的发酵时间一般只有3到6个月左右。

（3）使用方法不同

郫县豆瓣酱常用于制备川菜、火锅底料及各式香辣酱。

红油豆瓣酱更适合作为拌料佐餐用。