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2025
面粉10大品牌
本榜单文章由 十大品牌网榜单研究员302号 上传提供 2025-09-15
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知识点

高筋面粉

基本特点:其蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色比较深,手抓不易成团状;

适用面食:可以用来做面包、饺子、面条、煎饼以及部分酥皮类起酥点心。

低筋面粉

基本特点:其蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色比较白,用手抓易成团状;

适用面食:可以用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等蓬松酥脆口感的西点。

对比结果

高筋面粉的蛋白质含量高,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,比较适合用来做面包、饺子以及部分酥皮类起酥点心。而低筋面粉的蛋白质含量低,麸质也较少,颜色较白,手抓易成团,比较适合用来做蛋糕、饼干以及蓬松酥脆的西点。

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标签: 面粉 粮油米面
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