预制炒饭指的是工业化生产的炒饭，属于方便速食品，一般是真空袋装、盒装、碗装，‌冷冻塑封，里面是米饭和胡萝卜丁、玉米粒、青豆等脱水蔬菜，那么预制蛋炒饭的做法步骤是什么？小编了解到，先要对米饭进行预处理，再将‌配料标准化，接着将其混合进行炒制，最后调味封装即可。

作为一种预制食品，预制炒饭米粒绵软，配菜香味淡，而且普遍偏咸，比较油腻，和现炒的炒饭比起来有较大的差异，虽然有一定营养的，能够提供能量，少量吃对身体无害，但过量则可能营养失衡，带来消化负担，而且高油高盐、添加剂等，还有可能引发一系列身体问题，所以最好少吃。

买来的预制炒饭，不管是扬州炒饭还是蛋炒饭，都要加热后才能够食用，那么预制炒饭用什么加热？可以使用微波炉、炒锅、‌电饼铛、平底锅等，只需几分钟就能够吃到热气腾腾的炒饭，小编提醒，要想好吃，要提前让米粒回温，配料也可以用水泡一下，同时避免二次加盐，因为炒饭本身含高钠。

自制炒饭，最好用隔夜饭或冷却后的米饭，淀粉回生，硬度增加，吸油性和分散性更佳，而刚煮好的米饭水分含量高，直接炒制易粘锅、结块，失去炒饭的粒粒分明感，那么预制炒饭和现炒炒饭有什么不同？它们的‌外观与质地、‌口感与风味、‌烹饪与上菜不一样，点单时手工现炒、猛火快炒等多为现制。