带壳卤蛋要卤多久才入味
30分钟左右。
卤制带壳鸡蛋的时间对于确保其充分入味非常重要。根据不同的卤制方法，卤蛋的入味时间有所差异。一种常见的方法是将鸡蛋煮熟后去壳，然后放入调好味的卤水中煮30分钟，这样可以使鸡蛋充分吸收卤水的味道，达到入味的效果。另一种方法则是将鸡蛋煮熟后将壳敲碎，放入调好味的卤水中煮20-30分钟，之后让鸡蛋在卤水中浸泡一晚，以便更好地吸收味道。
虽然具体的卤制时间和浸泡时间可能因个人口味和偏好而有所不同，但大多数方法都建议在煮制后至少让鸡蛋在卤水中浸泡一段时间，以确保鸡蛋充分入味。
卤蛋水可以二次使用吗
卤鸡蛋的水可以反复用，但是最好不要超过两天，中途需要放入冰箱保存。
制作卤蛋的卤水不同于制作卤肉的卤水，制作卤蛋的卤水一般使用5-6次就不要了，然后重新制作新的卤水，这样才可以保证卤蛋的味道。
卤蛋卤水使用的次数过多，卤水中会带有较重的苦涩味，制作出来的卤蛋蛋味道也不够香，这些苦涩味主要来源于茶叶和香料。而卤水每使用2-3次就应该放入新的香料包，加入味料增加卤水味道，这样卤出来的鸡蛋味道才有保证。
